zui近，冷冻面团市场风生水气，遂不知远在2004年，赛思达公司便开始研发出专门针对冷冻面团制作的冷冻醒发箱和组合式烤箱。在当时，新南方--赛思达的掌舵人唐树松和总唐宏钊，在研究了当时铺面租金不断上涨，人工成本越来越高，面包师傅没有像父辈那么肯吃苦时，便考虑能不能开发一种在下午或傍晚做好面包坯，第二天一早便能醒发好，可以立即放入烘炉去烘焙的设备。这样的设备开发成功会带来几个好处：一、合理统筹工作时间，不至于闲时太闲，忙时太忙。二、减轻工人压力，工人可以多睡一到两小时。三、面包新鲜出炉又方便并可以满足现代人的快节奏。还有诸多好处不在一一缀述。经过一年多的努力，开发出满足市场需要的冷冻醒发箱/房系列。经过赛思达多年来的市场培育，冷冻面团的市场越来越广。

目前烘焙市场上，冷冻面团带给烘焙业者多种优势：

• 减少烘焙从业者的人力成本、时间

冷冻面团的烘焙操作简单，无需培养大量师傅，即使不具深厚烘焙经验者仍可有效完成，并可以实现操作人员不同而品质相同的可能。

• 减少固定设备的投资

传统面包店的运营，为提供消费者现烤面包，前店后厂是zui常见的工作模式。然而，为满足现烤的模式，则需要更大的场地摆放所需设备、工作台、等硬件设备上。此外，飞涨的店面租金亦是所有烘焙从业者无法摆脱的现实问题，因此，若使用冷冻面团，采用赛思达组合式烤箱，将使整体营业场地面积、烤箱等生产设备比传统面包店更精简，也能预留更大的场地给商品销售，而非生产制作。

• 降低损耗

冷冻面团的保质期长、产品多样，传统的面包店业者为提供消费者多样的选择，备料过与不及均是挑战，使用冷冻面团则能大大的帮助面包店减少损耗，客户可依据实际销售的需求，做多少、卖多少，大大的减少原物料的浪费和更有效的管理库存。

赛思达公司不遗余力的为推广冷冻面团的发展，陆续投向市场多款烘焙设备，带动了烘焙行业的迅猛发展，也是可以使烘焙行业保持长期竞争、持续扩展的优势。高速发展的赛思达烘焙设备，更符合现代要求“新鲜现烤、专业好吃、快速方便“。无形之中，赛思达这些市场，推动市场发展的行业大佬们都大大的减缓了面包店业者的经营压力，并建立了更强的竞争优势。基于中国烘焙市场的发展现状，无疑是现在烘培业市场的选择。