制冷罐是冷却原奶保持较好状态，防止细菌繁殖产生。从挤奶机出来的牛奶在36度左右，需进入冷罐瞬间即被降温至10度，牛奶进入罐体之后立刻被降到4-6度，大大提高了乳品质量，保证了牛奶鲜度， 速冷罐使运输罐车随时运奶，避免长时间等待，24小时温升≤1℃。

制冷压缩机组选用高性能、节电型的全封闭式压缩机装有可靠保护器，不会因过载或系统故障而烧坏电机。保温层采用聚氨酯发泡新工艺，绝热性能好。罐体选用优质不锈钢材料制作，可选配自动CIP清洗装置。

制冷系统内的低温低压氟利昂气体，被压缩机吸入，压缩成高温高压蒸气，进入冷凝器被风冷却为高压饱和液体，进入贮液器，经干燥过滤器，通过膨胀阀节流降温降压后，经分配进入蒸发器，在蒸发器内吸收罐内奶液的热量，蒸发为低压蒸气。蒸发后氟利昂低压蒸气再被吸入压缩机，如此进行反复循环，使罐内奶液达到冷藏保鲜所要求的温度。