一般杀菌锅所进行的维护以及保养需要在拥有合适的压力与温度条件下进行。当时用杀菌锅进行杀菌后，需要及时的对杀菌锅设备进行清洗，并需要保证设备较为的干净整洁，这样可以有效的避免因为设备内部产生水垢从而导致其对于产品的杀菌不够*。
   在对杀菌锅进行保养时，如果发现其设备的密封圈如果产生了老化或者是磨损较大以及损坏等状况的时候，应及时的对其进行更换，使得设备具有良好的密封性能，这样能够有效的防止设备在杀菌的时候出现泄漏，所以需要定期对设备的密封圈进行检查，并对磨损较为严重的零部件进行更换。
   杀菌锅一般是使用水或者是水蒸气来对产品进行杀菌的，为了防止设备出现生锈等会对杀菌操作产生影响因素时，可以在杀菌锅的外表面喷涂上能够防锈的漆，这样可以有效的防止设备出现生锈。
   杀菌锅应每隔一段时间对其完整的进行检查。并且在使用设备的时候应在定期的进行维护。为了保持设备具有较好的灵敏可靠性，并且需要防止随意的进行结构调整所引起的一些问题时，可以将设备的启动压力设置在大于或等于系统设计的工作压力。