气扒炉，又称韩式气扒炉、日本铁板烧、法式铁板烧，主要用于油煎各种食物，如牛排、香肠、鸡蛋、汉堡肉饼、印度飞饼、煎饼等；也适合做各种铁板鱿鱼、铁板肉、铁板牛排、铁板海鲜、铁板粉面、铁板炒饭等。外观美观，操作简单,经济实用!卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具。
扒炉适用于宾馆，酒楼，休闲食品店，饭店餐馆，食堂、小吃排档等；适合客流量大的车站、学校、超市、夜市、批发市场、集贸市场和步行商业街等场所开店和摆设摊点！    

扒炉功能特性
1.超豪华外箱设计，外围不锈钢结构，进口温控,进口继电器,合资发热管,整机结构安全合理、卫生、便捷；
2.内设隔热保温层，安全，提高热效率；
3.高效能发热板，精铁扒板，板厚达8mm；
4.温控功能，升温速度快，温度均匀。卫生，安全，快捷。
扒炉使用范围
主要用于煎炒肉类、禽类、鱼类、海鲜、蔬果和米面等快餐食品。
电平扒炉使用说明
    1.往扒炉板上均匀地倒入少许食用油，接通设备电源；
    2.温控器设在产品前面，旋转温控器可设定温度；
    3.接通电源，电源指示灯亮，顺时针方向分别旋转温控器，此时绿色指示灯亮，加热管开始工作，当温度升至所需温度时，温控器能自动切断电源，同时绿色指示灯熄，加热管停止工作。当发热管温度略有下降，温控器又自动接通电源恢复加热，如此反复循环，以保证温度在设定范围内恒温；
    4.如在使用过程中，出现异常现象，必须立即停止使用，经检查排除故障，方可继续使用。

铁板烧经营项目
项目特色
    铁板烧，是一种菜的吃法。先将铁板烧热，旋即在上面放置鲜肉和蔬菜，盖一下就吃。
    铁板烧是发源于日本的一种西餐与中餐的结合，它拥有40年的悠久历史，由此而产生了把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师厨艺的一种餐饮形式。慢慢的，这种饮食文化传到中国台湾，在中国台湾又经过三十年的发展和改良。现金，衍生出一种具有法式、台式和日式相结合的新的饮食方式。
投资分析
    铁板烧烤吸取了传统烧烤和铁板烧的优点和特点，使烤出来的食品色泽金黄、酥脆爽口、外酥内嫩、骨里透香、香气扑鼻，吃后唇齿留香，回味悠长，使人看起来赏心悦目，闻起来口水直渗，吃起来更让人有吃了还想接着吃的感觉，与普通烧烤有着本质的区别。
烧得滚烫的铁板，新鲜细嫩的肉类、青翠水灵的蔬果放上去“滋啦滋啦”作响，空气中立刻弥漫着肉类、蔬果与酱料混合的香味，配合腾腾的热气，令人在寒冷的冬日倍感温暖，倍增食欲。现场制作的美味铁板烧看着热闹，冒着热气的铁板烧吃得过瘾，zui适宜目前的小寒天气。采用本土特色香辣诱人的美味调料，鲜醇、酥香、微辣、微麻、劲爽，无数种滋味同时强烈地冲击着每个人的味觉神经，极至的口感zui大限度挑动起每个食客的食欲。无论老年、中年、青少年、儿童无不垂涎欲滴，争相购买品尝，生意火暴。
制作简介
    一、准备阶段
        选用一块较好的扒肉或其他肉类,如鸡鸭肾,鲜鱿鱼等; 
        适量的姜葱,青椒;
        油盐酱油适量。 
    二、制作阶段
        把扒炉铁板加热,加一点油,把肉类、姜片和青椒放上去,把盖子盖上让它煮一会,快好的时候加酱油,zui后洒上葱花就行了。
    三、特色菜式介绍
        名称：铁板烧鱿鱼
        材料：
        鱿鱼二只、洋葱（切丝）、半勺炸油、九层菜适量、太白粉适量、味精适量、酱油适量、香油适量、水二匙
        作法：
        1.鱿鱼去膜、内脏洗净切开成片状，由内面以斜刀切交叉花纹，再切片（约三公分宽）。
        2.炒油起油，鱿鱼片洒上少许太白粉，投入油中略炒， 盛盘备用。
        3.另用油三匙炒香洋葱丝，并倒入调料综合调味大火煮滚，即熄火。盛于碗中备用。
        4.将铁板烧热后淋下两汤匙热油并放上鱿鱼片迅速淋下第三项调味汁于鱿鱼片上洒上九层菜少许，待热气稍消后，即可食用。

用扒炉煎制铁板烧通常选用高级、新鲜的食材，主要分为海鲜如龙虾、大虾、带子、鲍鱼等，肉类如日本本土出产的和牛、鸡肉，蔬菜如菌类、甚至豆腐等；一些餐厅则提供燃气扒炉和铁板烧机烧制如金针菇或剥皮辣椒牛肉卷等食法。不少日式铁板烧菜单也包括用电热扒炉炒饭或炒面。

主要用于油煎各种食物，如牛排，香肠，鸡蛋，汉堡肉饼，印度飞饼等。卫生，安全，快捷，是大厨房喜做西点人士或开店者的好用具，扒炉适用于宾馆，休闲店，饭店，等等。操作简单，外观美观。也适合做各种铁板鱿鱼,铁板肉,铁板牛排,铁板海鲜等,适合客流量大的夜市或者市场或者集贸市场等场所！操作简单,经济实用!