在二次干燥的过程中，物料首先经历一次干燥，去除大部分的自由水分。随后，进入二次干燥阶段，这个阶段主要是去除结合水和吸附水，直到达到所需的最终含湿量。在这个过程中，干燥速度会随着物料含湿量的减小而降低，因为随着水分的减少，物料的结构和性质发生变化，使得水分更难去除。二次干燥机的设计和操作参数（如温度、压力和时间）需要根据具体的物料特性和所需的干燥程度进行调整。通过精确控制这些参数，可以实现物料的要求干燥效果，满足后续使用或加工的要求‌。

EGJ-III型连续式二干机是米饼胚在膨化前进行二次干燥的主要设备，该机由蒸汽热交换器、热风循环系统和滚筒拌和输送系统组成。优点：处于动态的米饼胚在匀速拌和输送、对流热风循环的情况下进行三维式各方位干燥，使其二次干燥均匀达到要求，从面保证了后道工序膨化率的稳定性。该机设计合理、美观实用，滚筒电机带有变频调速，系统控制采用可编程控制器PLC，温度、速度等参数在人机界面上进行设定，操作方便。电气组件均由国内外大企业提供，以保证产品的质量。