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春季干燥、刮风多，早晨买回来的新鲜蔬菜放到厨房，用不完、第二天早上就会打蔫，水分走失、家庭买菜不可能做到天天每顿饭去买新鲜蔬菜，偶尔遇到便宜的蔬菜可能多买点，保持蔬菜的水分和蔬菜中的各种维生素很重要。蔬菜放入冰箱保鲜是大家普遍采用的一种方法，但也存在着很多弊端，因菜制宜，达到保鲜效果，吃上新鲜的蔬菜是关键，下面根据本人经验和大家交流。
　　1、保鲜物品：大食品朔料袋、保鲜膜。
　　2、保鲜方法：如菠菜、芹菜等体积大的蔬菜、装入大食品袋，不要*封闭袋口，放到楼梯处或阴凉的地方即可、保鲜期3——5天，和刚买回来的蔬菜没有区别，效果很好。
　　3、辣椒、茄子等、量小体积小的蔬菜可以用保鲜膜封闭，放入冰箱保鲜即可。也可以装入朔料袋放入阴凉处保鲜，
　　4、根茎菜类：盆中倒入三公分深的水，把蔬菜根部放入盆中，让蔬菜保持水分，这样保鲜效果也可。
　　5、保鲜期：不论用哪种方法，一周内*。
　 切记不要洗好了再保鲜，这样容易腐烂，水果用此方法保鲜效果也很好。

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