100L鲜奶巴氏杀菌机结构特征：

本机主要由底座、水箱、奶罐、制冷装置、循环水泵、循环水路六部分组成。其中水箱分为两层：上层为热水，下层为冷水，制冷装置通过冷水循环制冷（冰块制冷或制冷压缩机制冷）；水的循环通过循环水泵进出水；水箱后部由液位计，循环水路组成；奶罐由奶罐主体、放奶口、顶盖、支撑架四部分组成；其中顶盖由减速机、搅拌器、温度表、内视镜、放气孔五部分组成；奶罐分为三层，zui外层是保温层，中间是热水杀菌层，里层是奶。

100L鲜奶巴氏杀菌机工作过程：

水温和奶温设置好后，水温超过设置温度循环水泵循环杀菌层进冷水降低温度，杀菌时水温过低循环水泵进热水，提高水温，使水温始终保持在设定温度。奶罐上方有搅拌装置，通过搅拌装置搅拌奶使奶受热均匀。

100L鲜奶巴氏杀菌机的原理

在一定温度范围内，温度越低，细菌繁殖越慢；温度越高，繁殖越快。但温度太高，细菌就会死亡。不同的细菌有不同的zui适生长温度和耐热、耐冷能力。本机其实就是利用病原体不是很耐热的特点，用适当的温度和保温时间处理，将其全部杀灭。巴氏杀菌之后，牛奶中仍保留了小部分无害或有益、较耐热的细菌或细菌芽孢，这有效的保留了牛奶的营养成分，是牛奶更加健康，口味更加纯正。

100L鲜奶巴氏杀菌机特点：

设备主体均采用优质SUS304不锈钢制作。杀菌设备杀菌时间15-40分钟可调；杀菌温度65—95摄氏度可调并设有自动控温装置。本机加有保温设施并设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证杀菌效果.