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江苏秋葵真空油炸锅:秋葵含有丰富的营养价值,其真空油炸可以起到营养不被破坏的好处 ,对人体更加适用。可以提高油的反复利用率,降低成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*。
江苏秋葵真空油炸锅:真空油炸机同步精度高,运转平稳。真空油炸技术是在20世纪60年代末和70年代初兴起的,开始时用于油炸马铃薯片,得到了比一般传统油炸工艺具有更好品质的产品,后来又有人用它干燥果片。80年代以后,该技术发展的更快,应用更加广泛。
*的真空油炸机油炸温度应低于95℃,避免温度过高产生废油的问题。由于真空油炸温度较低,用电作为加热手段是不可取的,会因局部高温产生大量的废油,这在果蔬脆片设备行业标准内有明确规定。食品脆而不腻,可贮性能良好。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。
:1.加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计,在真空下连续性完成,产品含油量低,可以减轻甚至避免氧化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氧化变质等)所带来的危害。在负压状态,以油作为传热媒介,食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出,使组织形成疏松多孔的结构;
2、自动控制温度和压力(真空度),无过热、无过压,确保产品质量和安全生产;
3、脱油采用变频调速,适合含油率低和含油率高的所有产品;
4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离,减少水循环的污染,提高水的反复使用率,减少油的损耗;
5、油过滤系统:油炸时循环过滤,使油脂始终保持清洁,
6、该机采用优质304不锈刚材料制成,具有工效高、性能稳定、安装使用方便等特点。
7.该机一键操作,按下启动键后,关闭油炸罐---上油----抽真空-----油加热---自动控温油炸(油炸过程中料筐低速旋转,食品在料筐搅动,油炸更均匀)------脱油(真空下,变频电机高速旋转)---打开炸罐取料(一次油炸过程结束)
8.配电系统:控制系统为PLC控制系统稳定可靠控制系统包括油炸、抽空、初级过滤、进出油、脱油、开盖等功能实现全自动控制,操作显示屏中/英文显示;性能稳定,操作方便。触摸屏面板根据不同食品调整工作时间,界面更直观,操作更方便。