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面议酱油氨基酸态氮快速检测试剂盒
【试剂名称】 酱油氨基酸态氮快速检测试剂盒
【试剂用途】 检测酱油中氨基酸态氮含量
【规 格】 20次
【贮 藏】 常温，避光
【包 装】 检测液A 1瓶、检测液B 1瓶、检测液C 2瓶、检测液D 1瓶
【适用范围】 酱油
【原 理】 酱油富含多种氨基酸，对人体有极其重要的营养价值，而氨基酸态氮衡量酱油质量好坏的特征指标之一。测定氨基酸态氮的原理是利用氨基酸的两性作用，加入检测试剂以固定氨基酸的碱性，使羟基显示出酸性，用滴定标准溶液滴定，以指示剂显示终点，得出样品中氨基酸态氮的含量。
