【试剂名称】 氢氧化钠（工业碱）快速检测试剂盒

【试剂用途】 检测水发产品是否用氢氧化钠

【规    格】 120次

【贮    藏】 常温，避光

【包    装】 检测液A 1瓶，检测液B 1瓶

【适用范围】 干制品水发产中的水产品（包括水发海参、水发墨鱼、水发鱼翅），水浸泡销售的鲜水产品（鲜墨鱼仔、鲜小鱿）等；其它类似水产品等。

【参考标准】 GB/T5009.45-2003、Q/FJC 003-2010

【原    理】 氢氧化钠是一种化工原料，俗称烧碱、火碱、苛性钠，具有很强腐蚀性。不法商贩用其水发食品，具有发泡体积大，外观饱满好看的效果。经常食用烧碱浸泡的产品，对消化系统产生很大的腐蚀作用。本试剂盒是根据氢氧化钠与食用碱的差异研制而成，氢氧化钠会与检测液A反应，形成紫红色化合物，与检测液B反应不产生浑浊现象，从而检测水发产品中是否使用工业碱。

【结果判定】

GB/T5009.45-2003《水产品卫生标准的分析方法》规定，水产品浸泡液的PH值小于8,不得使用工业碱。