本机真空槽由符合食品卫生要求的304不锈钢材料制作而成，真空预冷槽内产生的水蒸汽，由于真空泵的连续抽气，在槽与泵口之间，造成一个压力差的作用，水蒸汽在流经捕水器时，水分子被冷凝面捕获并凝结成水，汇集于受水器，空气进入真空泵排至室外。处理后能保持原蔬菜色、香、味、形及营养成分不变。
主要技术参数
序号 | 名称 | 技术数据 |
1 | 真空槽容积 | 1.0m3 |
2 | 真空糟内尺寸 | （宽1.0 m×深1.0 m×高1.0m）m3 |
3 | 真空槽内极限压力 | ＜200Pa |
4 | 捕水器温度 | ≤-15℃ |
5 | 每批处理量 | 150㎏ |
6 | 每批工作时间（→5℃) | ≤30 min |
7 | 整机功率 | 8Kw |
8 | 使用电压 | 380V（50HZ） |
9 | 整机尺寸 | （宽1.3 m×深2.5m×高1.65 m）m3 |
10 | 整机重量 | 1500㎏ |
序号 | 名称 | 产地 |
1 | 触摸屏显示部分 | 中国台湾 |
2 | PLC | 三菱 |
3 | 过滤器 | 上海 |
4 | 真空泵 | 国产 |
5 | 制冷压缩机 | 国产 |
6 | 喷淋部分 | 上海 |
7 | 内外材料 | 304不锈钢 |