杀菌锅通常适用于食品加工工艺杀菌工序,在大多的食品企业杀菌的很关键的一步。杀菌锅是为延长食品的保存期,需对食品进行高温短时间杀菌或灭菌,既杀灭食品中可能的致病菌,又保持食品的重要营养成份及食品的色香味不受损害。广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。
- 雾化的杀菌水可扩大热交换面积,实现高效率的热交换模式
- 蒸汽、雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行热交换。蒸汽热量*利用,能源*,获得zui大能源利用效率。
- 少量杀菌水快速循环,水温均匀快速升温达到设定的工作温度。
- 喷嘴从不同角度喷射,创造杀菌釜内流动的高热气流,从而使国内温度均匀分布
- 采用预先设置杀菌效果(F值)来控制整个杀菌过程,是杀菌效果变得直观、可控,且保证了每杀菌批次的杀菌效果*,不再受升温速度和产品体积影响,实现食品“商业无菌”的标准化生产,对于罐装食品加工企业有着重要的实际意义。