微波盒饭加热设备广泛应用于企业，学校、快餐公司、展会、大型厨房、等的盒饭配送的企业，也有小型餐饮店使用大型微波炉来加热，这种大型微波炉也称快餐微波加热机，其优点是产量高、速度快，短短几分钟左右即可达到温度要求。不破坏饭菜的营养成分、不变色、不改变风味。同时，由于加热过程中，微波的热效应和非热效应共同的作用，对饭菜起到了杀菌提香的作用，满足了食品的卫生指标要求。微波加热盒饭是目前众多餐饮行业理想选择。设备大小可根据客户产量进行针对性、合理性设计。......

盒饭微波加热杀菌设备的优势:

1.微波能穿透物体的内部,其加热步骤在整个物体内一起进行,提温快速,温度均匀,温度梯度小,是一种“体热源”,节省热传导的时间.

2.食品作为介质材料能吸收微波,并转换为热能,而微波盒饭加热设备罩壳的金属材料是微波反射型材质,因此,微波加热设施的热损失非常少.

微波加热是内部“体热源”,无需高温介质来传热,因而绝大多数微波能量被食品吸收并转换为提温所需用的热量,能量利用效率高.与常规性电加热方法对比,它通常能够省电30%～50%.

3.微波技术运用双重的杀菌作用,能够在温度非常低的环境下将细菌杀死,确保营养元素不受不良影响,在食品类加工业中普遍应用.

4.微波加热选用能源为电能,卫生方便，对自然环境没有污染.

5.微波加热食品质量高,内外均匀，口感好.

6.微波加热装置结构紧凑,节约空间，进而节省食品加工的投入，降低成本.

盒饭微波加热杀菌设备的原理:

当有极分子电介质和无极分子电介质，受电磁场的作用时,食品中会产生偶极子或原有的偶极子重新排列,并以每秒钟高达数亿次的速率摇摆,形成摩擦,促使磁场能量渐渐转换成热能,使食品温度出现大幅提高.

换句话说，微波加热是运用介质原材料本身磁场损耗的能量形成的热量发热.这是一种“冷热源”,它在形成时和接触到物体时,并不是一股热流,而是电磁能.微波杀菌设备利用这种原理来进行高效杀菌.