微波熟肉杀菌设备

LT--12kw---300kw微波熟肉杀菌设备

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2024-03-19 21:49:24
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济南隆泰鑫达微波设备有限公司(原济南隆泰微波设备有限公司)

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产品简介

微波具有一定的能量(电磁场能)。在一定的条件下,它作为一种工业能源予以应用,微波对物料的作用有物理、生物等效应。可用于多种行业,但应用Z广泛的是微波加热、干燥、杀菌。
微波加热是*频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子性分子,强烈吸收微波。

详细介绍

 

微波具有一定的能量(电磁场能)。在一定的条件下,它作为一种工业能源予以应用,微波对物料的作用有物理、化学、生物等效应。可用于多种行业,但应用zui广泛的是微波加热、干燥、杀菌。
微波加热是*频率的电磁振荡作用于具有电极性的物料分子,使其分子排列趋向剧烈变化,而产生激烈的类似于“摩擦”的效果。使物体变热。此过程即微波的电磁场能量转化为热能。水分子是极性分子,强烈吸收微波。含有水分的物料在受到足够的微波辐射时,其中的水分子吸收微波很快的升温蒸发,物料得以迅速干燥。
微波杀菌是微波的热效应和生物效应共同作用的结果。微波对细菌的热效应是使蛋白质变性,是细菌失去营养、繁殖和生存的条件而死亡;生物效应是微波电磁场改变细胞膜断面的电位分布,影响细胞周围电子和离子浓度,从而改变细胞膜的通透性能,细胞因此营养不良,不能正常新陈代谢,细胞结构功能紊乱,生长发育受到抑制而死亡。此外,决定细胞正常生长和稳定遗传繁殖的核酸(RNA)和脱氧核糖核酸(DNA)是由若干氢键紧密连接而成的卷曲形大分子。足够强的微波场可以导致氢键松弛、断裂和重组,从而诱发遗传基因突变,或染色体畸变,甚至断裂。微波灭菌正是利用了电磁场的热效应和生物效应对生物的破坏作用,因此,微波杀菌温度低于常规方法,仅要70-105,时间仅约需3-5分钟。
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