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实验室真空腌制滚揉机
真空滚揉机是原料肉腌制的场所，在5℃左右的工作环境温度和真空状态下，经过注射的原料肉在滚桶内产生机械摔打的滚揉作用，使原料肉内的盐水溶液迅速均布和充分吸收，促使原料肉肌纤维内的盐溶性蛋白质的析出，从而增加了原料肉的粘着性和保水性以及原料肉肌肉组织的松软程度，由此提高了制成品的嫩度和出品率。
| 型号 | HGGR-50 | HGGR-100 |
| 滚筒容积（L） | 50 | 100 |
| 装料量（kg） | 25 | 50 |
| 滚筒转速（n/min） | 13 | 13 |
| 滚筒直径（mm） | 420 | 520 |
| 滚筒深度（mm） | 400 | 500 |
| 总功率(kg) | 1.0 | 1.5 |
| 外型尺寸（L*W*H)mm | 535*835*980 | 630*980*1060 |
| 总质量(kg) | 100 | 140 |
