保色作用:采用真空油炸，油炸温度大大降低，而且油炸锅内的氧气浓度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、变色、褐变，可以保持原料本身的颜色。如猕猴桃极易受热褐变，若采用真空油炸，可以保持其绿色。

保香作用:采用真空油炸，原料在密封真空状态下被加热。原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。由此采用真空油炸技术可以很好地保存原料本身具有的香味。

降低油脂劣变程度:炸用油的劣化包括氧化、聚合、热分解，而以水或水蒸汽与油接触产生水解为主。在真空油炸过程中，油处于负压状态，溶于油脂中的气体很快大量逸出，产生的水蒸汽压力较小，而且油炸温度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。

诸城世邦食品工业装备有限公司坐落于中国的恐龙之乡--山东诸城，铁路，高速公路四通八达，地理位置优越，环境优美。公司是一家集科研，制造，销售于一体的不锈钢食品机械生产企业，主营各类蔬菜类加工设备以及肉制品设备的开发研制。公司经过多年的努力和创新，为国内外广大客户提供了不计其数的好食品设备，在同行业中享有盛誉。公司恪守“信誉是企业的根本，质量是企业的生命”的经营理念，在行业中拥有好的信誉。

公司主要生产蔬菜清洗机，毛刷去皮清洗机，夹层锅，杀菌锅，风干机，巴氏杀菌机，油炸机，变温压差膨化机，滚筒清洗机以及行星搅拌夹层锅等设备。每类产品都可根据客户要求制作加工，以满足不同客户的需求。