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夹层锅的组成部分：
1、锅体一夹层锅的主要部分主要作用为盛物料与通压力蒸汽；
2、管口的接管--链接锅体与外部结构；
3、支脚-用于支撑锅体；
4、疏水装置-用于排冷凝蒸汽水；
5、搅拌装置--搅拌物料，使物料均匀受热；
6、转动装置-设备的动力机构，带动搅拌器运行。
夹层锅的搅拌方式：
本锅体搅拌部分采用一次性冲压成型的不锈钢锅体，保证了锅内的平整光滑，剐边采用弹簧式，剐底采用自重式，使锅体与搅拌叶片紧密接触，使物料搅拌均匀，不粘锅。搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。本产品受热面积大、热效率高、加热均匀、物料升温快、加热温度容易控制等特点。
