微波杀菌是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用，而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异，而丧失活力或死亡。因此，微波杀菌温度低于常规方法，一般比较，常规方法杀菌温度要在100-120度以上，时间要在十几分钟至几十分钟，而微波杀菌温度仅在70至90度，时间约为几分钟。
通过微波杀菌处理的食品的保质期可延长3—8倍，不破坏原有的营养成份、色泽、口感和天然风味，微波杀菌设备在食品业主要应用于各种小包装食品、瓶装食品、瓶装饮料、糕点、饼干、果脯、豆制品、熟食、调味品（鸡精、香精）面粉等的杀菌处理。
大酱杀菌设备参数：
1.设备工作电源：三相五线380V±10%
2.微波功率：50KW（可调）
3.处理量：700—900公斤/小时
4.杀菌温度：60－90度（可调可控）
5.进出料口高度：80mm
6.传输带宽度：600mm
7.传输速度：0～5 m/min（变频调速）
8.微波泄漏：国标 ≤5mw/c㎡
9.外型尺寸（长×宽×高）：约16400×1265×1750mm
由于大酱杀菌设备是非标设备，以上参数仅供参考，欢迎来电垂询或直接到我公司考察、洽谈合作。
