防止熟食冷藏柜产生异味有何好方法

　　熟食展示柜、熟食保鲜柜使用一段时间后，熟食冷藏柜箱内容易产生异味，这的确是一件很令人烦心的事情，那么经常对其清洗“大扫除”的话，费时又费力，那么有什么比较好的方法来预防熟食展示柜、展示冷柜异味的产生呢？

　　怎样预防熟食冷藏柜、熟食展示柜、熟食保鲜柜异味的产生首先要了解异味产生的原因，这主要是因为储存食物的残杂和残液长时间留在箱内，发生*变质，蛋白质分解发霉造成的。

那么防止熟食冷藏柜、熟食展示冷柜产生异味的方法有：

　　（1）食品装袋储存在熟食柜内，首先要保证食物本身是干净的，装入清洁的保鲜袋中，再放入熟食柜内进行储藏。

　　（2）能冷冻储藏的要冷冻储藏。对需要在熟食柜中存放较长时间可以长期冷冻的食品，如肉，鱼和虾等食品，放入熟食柜冷冻室储藏，不要放入冷藏室内以防变质。

　　（3）定期清洗熟食柜，在使用过程中，要定期用中性洗洁剂和熟食柜除臭剂对箱内进行清洗，为防止箱内产生异味，也可用活性碳，等除臭。

　　（4）储藏带有内脏的食品，如鸡，鸭和鱼类等，必须先把内脏除去再存储在熟食柜里，以免内脏腐烂变质而污染其它食品，发生异味。

（5）生熟食品要在熟食柜里分开储藏，熟肉，香肠，火腿等熟食一定要用保鲜袋包扎好，放在熟食柜内的熟食搁架上，与生食及有强烈气味的食品分开，以免和熟食污染。