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杀菌锅从杀菌方式分有三种:
3、淋水式杀菌锅:这种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上,杀菌过程是通过装设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中,喷射出雾状的波浪型热水至食品表面,所以不但温度均匀,而且升温和冷却速度迅速,能全部、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌,特别适合软包装食品的杀菌。
杀菌锅广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。
1、它是采用热水通过换热器循环式间接加热杀菌水给食品杀菌,适合二片罐,马口铁,玻璃瓶等易涨易破的的食品包装。
2、它的升温起始点高,速度快,既可迅速达到杀菌效果,提高食品品质,保留产品原风味。
3、工艺罐内的热水平均每两分钟左右循环一遍,各点温度均匀,。
4、降温迅速,每两分钟左右便可向工艺罐注完一遍凉水。
5、每次杀菌完毕后,热水可储存在上罐,便于下次重复使用,缩短食品升温时间,提高工作效率,节约能源。
6、锅门采用充气式硅橡胶密封圈,密封可靠,寿命长,每三年更换一次。
7、锅门配备安全连锁装置,大大提高了生产的安全。