夹层锅

夹层锅是最基本的卤煮熟化设备。夹层锅是工业化生产用的煮锅，炒锅，一般由内外胆形成夹层，夹层内通入热源，加热锅内物料的工业化生产设备。

一，主要组成部分：

1.内胆。

2.外胆。

3.支架。

4.蜗轮蜗杆。

5.表阀。

二，夹层锅大小型号：

1.50升。（非标）

2.100升。

3.200升。

4.300升。（常用）

5.400升。（常用）

6.500升。

7.600升。（常用）

8.1000升。（非标）

三，夹层锅料形式：

1.可倾斜的。

2.固定的。

四，夹层锅热源：

1.蒸汽的。

2.燃气的。

3.电热的。

4.电磁的。

超过400升我们不建议做电加热的。

五，夹层锅搅拌形式：

1.不带搅拌。

2.立柱式搅拌。

3.横柱搅拌。

4.行星搅拌。

六，压力控制分为：

1.常压夹层锅。

2.负压夹层锅。

3.高压夹层锅。