用途： 　　蒸汽夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，有效提高食品加工质量、缩短时间、改善劳动条件。

    蒸汽夹层锅

    的操作规范 　　1 、使用蒸汽压力，不得长时间超过定额工作压力。 　　2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开;如无疏水器，则先将阀门打开直到有蒸汽溢出时再将阀门关小，开启程度保持在有少量水汽溢出为止。 　　3、 对安全阀，可根据用户自己使用蒸汽的压力，自行调整。 　　4、 蒸汽锅在使用过程中，应经常注意蒸汽压力的变化，用进汽阀适时调整。 　　5、停止进汽后，应将锅底的直嘴旋塞开启，放完余水。 　　6 、可倾式和搅拌式夹层锅，每班使用前，应在各转动部位加油;