不锈钢蒸汽夹层锅蒸煮锅通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，加热方式：蒸汽加热、电加热、燃气加热。有固定式、可倾式、搅拌式等形式。

该倾斜式电加热三明治锅广泛使用：

1.在糖果生产中：糖和淀粉糖浆的成分融化，煮沸（搅拌和刮擦一面）。
2.饮料可形成糖体系：即用水粉混合研磨，三明治锅，双层过滤器。其他材料也可用于茶中的浸出和预煮，加热，搅拌。
3.蜜饯：可用于蜜饯的预煮，糖煮过程。
4.罐头食品：用于预烹饪和混合材料。
5.酱类产品：用于豆酱，甜豆酱，花生酱，辣椒酱，牛肉酱等各类酱类中，搅拌，杀菌的过程

按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构

按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。

按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。

锅体

是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热/导热油加热/燃气加热。

特点：

夹层锅具有受热面积大、加热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制，保温效果好等特点。

结构：

不锈钢蒸汽夹层锅蒸煮锅主要由锅体和支架组成，锅体是由内外形锅体组成的双层结构形式，中间夹层加入导热油。电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层锅内装电热管、电热偶及导热油，有电控箱控制，内部配备温度控制系统。

操作须知：

1、接电、加注导热油：
（1）在外胆旋弧后方45°处 R3/4”×100外丝头及弯头用于加油以及排气。排气装置在夹套的上方，这样有利于导热油加热过程中气体的排出，以防止导热油加热过程中飞溅出来，排气口严禁封堵！

（2）100L锅当加注L-QC360型号导热油20kg（数量仅供参考）时，先将锅放平，用锁紧装置固定好锅体，再将排气弯头卸掉再进行加油。

（3）锅体导热油温度，通过电控箱控制，设定好既定温度，当超过此设定温度时，将不会继续加热，反之，当低于此设定温度时，将继续加热。

（4）在锅体底部安装放油装置，安装3/4球阀，当需要放油时可打开此球阀，这样可以使放油更方便。

（5）导热油根据实际情况定期更换，一般每年更换一次，导热油型号：L-QC360。

机器的安装和调试

1、机器就位后必须安放平稳。

2、检查机器电线有无破损，电线连接有误断开 ，电源插头有无损坏。

3、电源接通后，观察加热是否正常，有无不正常杂音，以便及时停车检查。

4、电源接通后，测试开关按钮是否正常，正常启动后即可进行生产作业。

根据您的不同需求，型号规格不同功能不同，价格也不同，欢迎您咨询