密集烤房干湿球温度设置对照

阶段

气流上升气流下降

烘烤目标

干球（℃）湿球（℃）干球（℃）湿球（℃）

起火35.0-36.034.0-34.535.0-36.034.5-35.0中层90%烟叶叶尖开始变黄

变黄前37.0-38.036.037.5-38.537.0→36.5中层90%烟叶黄7-8成

变黄中39.5-40.536.039.5-40.537.0→36.5中层全黄，50%以上烟叶勾尖

变黄未41.5-42.536.0-36.541.5-42.536.5-37.0中层全黄，90%以上烟叶勾尖

凋萎44.0-48.036.5-37.543.0-47.037.0-38.0中层90%以上烟叶半卷筒

定色55.0-56.038.0-39.054.0-55.038.0-39.0中层90%以上烟叶主脉干燥1/2

干筋66.0-67.039.0-40.065.0-66.040.0-41.0全炉烟叶主脉干燥

在观察烟叶变化时，都以观察中层烟叶的变黄、干燥为主，兼顾顶、低层烟叶的变化情况。

八、灵活掌握阶段的烘烤时间，适时转火升温、通风控温

烟叶在烘烤过程中，只要实现阶段目标，本阶段烘烤就应该终止，转火进入下下一阶段。各阶段烘烤时间的长短，因烟叶的变化进度快慢而定，没有准确的时间要求，只有参照时间。一般情况，变黄阶段大约需要60-72h，其中起火阶段需要12-16h，变黄高峰阶段需要36-40h，变黄后期需要12-16h。变黄期叶变黄

烧火务必勤，添煤少而匀；所达目标如凋萎阶段大约需要12-24h，其中前期需要12h，后期大约需要12h，叶烘烤所达目标如图9；定色期大约需要24-36h

九、弘扬烘烤师精神，深挖烘烤潜力

烘烤师精神指烘烤师傅在叶烘烤中逐渐培养而形成的一种特殊技能，是付出与的结合。在叶烘烤过程中起到的作用，并组织实施科学烘烤。

（一）要有忍辱负重，承担风险的精神

叶烘烤是火中取宝，虽然是一门科学，有规律可循，但也是一门艺术，更多体现在叶烘烤过程，灵活、多变，需要烘烤师傅准确判断叶变化规律，采取行之的促控措施，才能提升烘烤质量，完成烘烤作业。若判断有误，将给叶烘烤工作带来不可挽回的重大损失。另外，在叶的烘烤过程中，因受鲜质量和烤房自身设备的影响，如烘烤不正常生长的叶（憨、水糟水、带病等）、停电、机械损坏等等，都造成叶烘烤质量低，烘烤结果不如人愿，造成对烘烤师的误解。所以，叶烘烤是风险与成功同存，误解与失败同在。

（二）要有团结协作，勇攀高峰的精神

叶烘烤是一门系统性工程，受烤房建设、栽种水平、采收成熟度、编装炕、燃煤质量、气候条件等诸多因素影响，哪一环节工作处理不当，都将导致叶烘烤质量下降。因此，凡是涉及到叶烘烤的部门或个人，必须以提高叶烘烤质量为中心，加强协作，各尽其职，发挥烘烤团队应有的作用，不断叶烘烤新篇章，推进叶烘烤质量上台阶。

（三）要有谦虚求学，锐意进取，提升精华的精神