1采用可编程控制器和大视窗触摸屏控制，生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储多种不同配方（用户自选）。

2设有管理人员、操作人员密码，设有生产和故障记录。用户可根据需求，选择挂接专用模块，实现远程监视功能、存储、打印生产数据及曲线（用户选择）。

3具有蒸煮、干燥、烘烤、烟熏、换气、排烟等功能。

4可根据工艺要求选择慢速或快速循环程序，以达到好的循环和发烟效果。

5采用计时控制、中心温度计时控制两种方式控制蒸煮和烘干工艺，增加优化节能控制程序，减少能耗。

6可监控烟雾温度，防止温度过高，安全卫生。

7干燥、烘烤过程中可对温度、排风量进行控制调整。

1、内循环风系统：

      新颖的内循环结构，使风量更大，熏制烟雾及热量在箱体内循环更均匀无生产死角，使品上色均匀，上下端物料烟熏及烘烤程度一样。

2、PLC电脑全自动控制系统

      生动直观地显示设备运行状态，可显示并控制温度、时间等工艺参数，并可在生产过程中随时调节参数，可进行单工艺操作，也可将九个以下的单工艺任意组合成配方进行生产，可存储多种不同配方。

3、设备材质

     设备内包材与外包材均采用1.5mm厚食品级304不锈钢板，内包与外包中间填充为50mm厚的硅酸铝，保证炉体内温度均匀，炉体内设有温度探头，实时监控炉内温度，温度升降时自动升温或停止。顶板、底板均采用4mm厚不锈钢板。

5、换气系统：

   有利于排气、排烟、排湿。

6、烟雾循环系统：

   有利于进烟，且防止产生明火！