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全自动真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，从而达到按摩，腌制作用，腌制液被肉充分吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果，可以增强保水性，增加出品率，可以改善产品的内部结构，提高切面效果。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，圆形封头，结构合理，运行平稳、噪音小，性能可靠、操作简便、设备使用效率高。桨叶圆弧形，，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。
