发酵型乳酸菌生产线工艺特点1、原料乳验收合格后,应进行包括净乳、冷却和贮存等I序在内的预处理。通过过滤和离心分离纯化的牛奶应迅速冷却至2-3C储存。2.标准化的目的是使产品质量达到标准要求，不会随原料来源不同而波动。3.均质化的目的是利用均质器强大的机械操作将牛奶中的脂肪球破碎成细小颗粒，防止脂肪结块和漂浮，保证均匀、细腻、白色产品的感官质量，进一步提高牛奶的消化吸收。4.凝固型酸奶是原料乳灭菌接种后灌装而成。充填温度可高于发酵温度，以补偿管路中的温差；而搅拌过的酸奶直到发酵冷却后才充填。

乳酸菌饮料生产线工艺流程:原水-原水箱-增压泵-多介质过滤-活性炭过滤-安全过滤-调配-精密过滤-灌装封口-装笼-杀菌-卸笼-空罐、金属检测-风干-喷码-包装-码垛-成品。由于乳酸菌发酵作用，牛乳中的乳糖可分解为半乳糖和乳酸，部分蛋白质可分解为小肽链和氨基酸，使牛乳中的营养成分更容易消化吸收，适宜于乳糖不耐症患者饮用，还可提高人体对钙、磷等营养素的利用率。同时乳酸菌还具有改善肠道菌系,调节肠胃功能,预防老化,美容养颜,增强机体免疫力等功能。