葡萄酒柱，又名“葡萄酒塔”，是桶装酒分配器的重要部件，与酒类龙头配套使用，酒类冷却后由龙头经酒柱流出，是理想的酒类分配器，外形也更加美观。

　　葡萄酒柱都是有连接龙头的接头的，龙头一拧进去，龙头连接头处就用接头封住了，防止酒液漏出。

　　酒柱有门形酒柱、T型酒柱、弓形酒柱、Y形酒柱等之分。

　　葡萄酒柱制造商会根据葡萄酒柱子的作用来生产，酒柱主要是装在酒瓶口的龙头上，而酒柱的内部是循环水管道和酒，分别连接酒管和酒的水泵管子。酒柱就具有这样的实用功能。

　　还有一项辅助功能是酒柱的图像显示，酒柱一般会放置在酒吧的吧台上，一个非常显眼的位置。由此可见，其风格与酒吧品位密切相关。此外酒柱的款式也有很多花样，不管是精致的工艺还是炫酷的造型，都是为了让酒柱更具美感。

　　葡萄酒柱适用于各类酒类销售场合，如咖啡店、西餐厅、中餐店、饮料店、酒庄等。

　　利用酒柱可以提升整个饮酒场合的情调，因此酒柱的主要用途是在酒吧、档次比较高的品酒屋或酒店等场合，也有一部分人会收藏精美的酒柱。

　　1、要定期检查酒柱中的各部件是否完好，如发现损坏，应及时维修更换。修理和更换的情况要根据损伤程度来决定，如果损伤较轻，请有经验的工作人员来修理。如果情况比较严重，应及时更换，以免设备在使用中发生故障。

　　2、经常要检查酒柱的润滑程度，一旦润滑不当，会导致各部件间磨损严重，出现润滑油不足应及时添加，要使设备运转时灵活度高。

　　只要正确使用酒柱，在操作中注意每一个细节，就可以保证它给用户带来很多方便，给企业带来很多经济效益。每天的维护检查工作也不容忽视，一些设备的运行都需要进行这种维护检查。

　　酒柱生产过程中，设备卫生管理是一个十分关键的环节。当啤酒被污染后，会导致口感变差，严重的还会使啤酒酸败，造成经济损失。为保证良好的生产环境，酒柱的清洁消毒工作。要注重于对常用的酒柱做清洁，CIP清洗消毒系统操作简便，易于清洗消毒。

　　它可以去除酵母菌、蛋白质凝固物、酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等有机物和无机物质在啤酒生产中的非生物污染；采用适宜的杀菌剂，可杀死细菌、真菌等微生物，防止啤酒生产中的生物污染。

　　葡萄酒设备---麦汁冷却器：

　　普通酿酒厂对麦汁冷却器进行碱洗，碱洗次数要有计划地进行，因为麦汁冷却时会凝固析出大量的蛋白质、酒花脂质等物质，积聚在冷却板之间，防止热交换的发生，减少冷却的流速，从而影响啤酒的品质，如色泽加深，苦涩味增加等。碱性洗涤后，用热水洗去残留的碱液。

　　葡萄酒设备---啤酒发酵设备：

　　发酵罐的卫生质量直接影响着啤酒的质量，清洁、无菌是发酵罐的基本要求。在常温下，直接用清水冲洗；在2%~4%的碱液中，加热至80~85℃，进行CIP循环30分钟；在常温下，用清水冲洗5~10分钟，接着用1%~2%的硝酸或硫酸溶液进行CIP循环30分钟；在常温下，用清水冲洗5~10分钟，在常温下，配置0.35%~0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟，然后用无菌水冲洗除去残留杀菌剂。

　　葡萄酒设备---糖化设备：

　　常温下，先用清水进行10分钟的预冲洗；然后配置1%～2%氢氧化钠溶液，加热到80～85℃进行CIP循环30分钟；接下来用90～95℃的热水进行CIP循环30～40分钟。

　　1、注意抗菌

　　酒柱厂家在设备材料中选择抑菌性好的材料，只有在抑菌性方面加以重视，才能减少在质量上存在的问题，保证性能上的不同，从而降低在质量上，特别是焊接点的磨光抛光处理，保证效果。

　　2、注意防腐性能

　　酒柱厂家对设备用材要求耐腐蚀性能高，有合理的耐蚀性保证，以减少在使用中存在的质量问题，可保证其在质量上别样性，对性能的保证不小。

　　3、注意防卫作用

　　酒柱厂家在设备材料、生产原料上要求卫生安全，这样可以减少质量上的问题，为保证效果，在卫生方面的注意事项上都要考虑。