葛根又称为野葛、粉葛、柴葛、甘葛、药葛，粉葛根(甘葛)和野葛根(柴葛根)均可入药或鲜食，野葛根有降血压、血糖、血脂、抗氧化、清除自由基、增强免疫力，抗癌、抗肿瘤的功效和作用。药用以野生葛根供应市场为主，主要产区分布在陕西、湖北、四川、湖北等地区境内，可以栽培或野生于山野灌丛和疏林中。每年的12月至次年的2月葛根已经停止生长进入休眠期，此时的葛根药用成分含量高，应及时采挖。
葛根烘干房
柴葛根加工工艺流程：采挖->选料->去皮、切片->护色->蒸煮->烘干。
1、采挖：先将藤茎割掉，用锄头挖出植株周围的土壤，看到块根都露出时，小心地挖出块根，除去泥土，运回加工场，期间小心伤到葛根影响品质；
2、选料：挑选无损坏的新鲜葛根，用自来水清洗，除去表面附着的尘土杂物等；
3、去皮、切片：将去皮后的葛根用蔬菜切片机切成一定规格的片状，切片的目的在于缩短干燥的时间，切片厚度、长、宽均为1CM。切片过程要尽量在短时间内完成，以控制切片过程中的酶促褐变的发生；
4、护色：葛根清洗去皮后用3.5‰柠檬酸和3‰焦亚硫酸钠混合液护色一小时；
5、蒸煮：护色抑制非酶褐变，但葛根中存在氧化酶引起褐变依然存在，故需加热灭酶；工艺要求：蒸煮16分钟，蒸煮后葛根保持色泽、全粉易于冲泡。
6、柴葛根烘干工艺：
将柴葛根丁装好放在托盘里，托盘层层放入物料车，把物料车推入烘房内，给热泵烘干机通电，找到葛根烘干机控制器，设置葛根烘干模式、烘干温度、烘干时间、烘房相对湿度、回差温度等参数，关闭烘房门，按下启动键，热泵烘干机工作源源不断地往烘房输送热风，葛根整个烘干过程分四个阶段完成：
阶段：选择烘干+排湿模式，柴葛根烘干温度50度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，每隔1小时排湿7分钟，持续烘干2小时；
第二阶段：选择烘干+排湿模式，柴葛根烘干温度50度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，每隔1小时排湿7分钟，持续烘干3.5小时；
第三阶段：选择烘干+排湿模式，柴葛根烘干温度60度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，每隔1小时排湿7分钟，持续烘干4.5小时；
第四阶段：选择烘干+排湿模式，柴葛根烘干温度70度，烘房相对湿度10%，回差温度3度，每隔1小时排湿7分钟，持续烘干7小时，直到柴葛根丁含水量降至10%即可完成批次烘干。
柴葛根烘干成本：
我们用一台7匹葛根烘干机测试，配置20平方，高2.2m，10cm厚聚氨酯保温烘干房，安装8台循环风机，每次放入5台物料车，物料车规格(长*宽*高)：810*1070*1750mm，每台物料车共10层，每层0.8平方米，每层间隔15cm，每层装入葛根10公斤，每车装入100公斤，每批次烘干500公斤，持续烘干17小时；葛根烘干前含水率80%，烘干后质量111公斤，机组每小时耗电量9度，每度电1元计算，需要153元电费，平均4.5斤鲜野葛根才能制成1斤葛根丁，每烘干1公斤鲜野葛根.31元。
葛根烘干机工作原理
空气能热泵烘干系统内的低温冷媒从蒸发器侧吸收大气中的热量带回压缩机，压缩机耗电压缩工作，把吸热后的低温冷媒压缩成高温冷媒(温度可达105度)，高温冷媒进入冷凝器释放热量加热周围的空气，离心风机把热空气加速送入烘房，热风在烘房内流动加热柴葛根丁，柴葛根丁受热水分由内外往蒸发，水分随风带走，热风从热泵烘干机回风口处进入冷凝器再次提升温度，热风在烘房内循环一次提升几度，当烘房湿度高于设定值时，可根据热泵烘干机的功能和预设置，选择启动除湿或排湿系统。除湿即烘房内部除湿，把热泵烘干机本该排放到室外的冷量输送入烘房，湿热空气遇冷凝结成小水珠排出烘房外，达到除湿的目的。排湿即把湿热空气排出烘房，进入烘房的新风通过热回收装置与湿热空气进行热交换，提升新风温度，达到进一步节能的目的。
葛根片烘干机性能特点：
1、葛根烘干机与烘房搭建的烘干系统采用闭式烘干，洁净卫生；烘房内部采用不锈钢板材，起到防腐蚀的作用，聚氨酯保温层厚度为10公分，保温效果好；
2、葛根片烘干机需要电能才能工作，只要安装在通风地方，热泵烘干机组就能不断把空气热量吸收，经过升温，把(20-75度)热风送入烘房，比传统烘干机节省运行费用30%以上；
3、葛根丁烘干机工作过程无明火产生，不受消防法限制，可安装在厂房内、住宅旁；
4、葛根烘干机工作时无废渣、无碳化气体、无有毒气体、无臭气异味产生，不会对环境造成污染；
5、葛根烘干机对烘房的湿度和温度采用电子元件控制，控制精度高，智能化和自动化管理，无需人员看守；
6、葛根丁烘干机送风和回风温差可调，避免了烘房温度波动大，更利用烘干物料；
7、葛根片烘干机核心部件压缩机采用美国和日本的技术，压缩机效果好，耐高温高压，保护功能完善，从而避免了热泵烘干机组造成致使损坏；
8、热泵烘干机除用于烘干柴葛根、粉葛根外还可以烘干木材、油漆、污泥、烟叶、茶叶、辣椒、腊肉、中药材、、佛香等等。
