香肠扎线机的工作原理：它具有操作简单，易于掌握，使用方便的特点；生产能力高达：60条-120/min左右，产品长度随意可调3--25cm不等，只需一个工人即可。可有效的节省肠衣，降低企业成本，整机采用304不锈钢，体质小、易操作等优点.运用电动伺服电机的操作方式，代替了枯燥无味的手动操作方式.此机的结构性能强，不易损坏，一人可同时操作3至4台机器，为客户降低成本香肠自动扎线机属电动单路全自动型，不锈钢制造，结构紧凑，使用方便，实用美观，可结扎羊肠衣，猪肠衣，蛋白肠衣，塑料肠衣等，是香肠尤其是速冻中国台湾烤肠、亲亲肠生产定量、结扎的理想设备。

香肠扎线机又称全自动扎线机，分单路跟双路可选择。整机采用304不锈钢铸造而成，体积小，一台机器可以代替多人工作。全自动化设置，扎线分段更均匀，且不会对肠衣造成破损

香肠扎线机优点：1.减轻了工人的工作强度，操作工只须把灌装后的肠放入机器的入料口，机器会自动完成香肠的进料、结扎工序。2.大大提高了生产香肠的效率，正常情况下，香肠自动扎线的效率为：180- 250条/分钟，可根据客户要求任意设定。3.食品级不锈钢铸造而成，卫生环保，符合食品卫生要求，吃着放心，用着舒心。4.该机器操控十分简单，可自由设定长度和速度，可以让机器完成所需工作。5.降低包装成本与扭结相比可节省肠衣10%以上。产品长度的调节可以随心所欲；几乎不用维修的结构使你生产无忧。是中小型食品企业上好选择。