蒸煮烘干加工：主机（炉体）食品的烟熏蒸煮等工序都在主机内进行，其上部设有4台电动风机，电动机设有通知和低速旋转，使盘管加热器的热量和低压蒸汽在炉内强制循环，操控炉内烟量和温度均匀。炉内设有温度传感器，用于自动检测蒸煮、烘干和烟熏温度。

烟熏加工：发烟设备上部为锯沫箱，由减速机带动拌和机构，锯沫周期地送与下部发烟炉盘的电热器，由电控箱上的点火按钮操控，锯沫受热缓慢焚烧而发烟，被风机吸入主机以熏制熟食品。

烟熏质量取决于从前的枯燥进程。在烟熏炉顶部，涡轮风扇大功率超低声工作，且为模式设计。通过一段升温进程，系统配置的气流调节设备均匀地分配风到恣意炉内的各个旮旯，所以短时间内可实现均匀枯燥并且在烟熏进程中使得上色均匀。

枯燥是最重要的工艺进程，直接决议接下来的工艺结果。如果发现烟熏作用反常，咱们就建议您先查看枯燥进程是否正确。不枯燥直接导致烟熏作用不佳。枯燥质量与温度的上升和风的流动是否平衡有很大的联系。