一、设备概述：
本设备是葡萄酒庄、酒堡处理新鲜葡萄的专用设备。该设备采用国外公司技术，结合我国国情研制而成。是建设高档次酒庄、酒堡理想的葡萄前期加工设备。
该机为机组形式。主要包括：1、提升机2、果梗分离机3、振动分选机4、果粒分选机5、破碎装置6、螺杆泵7、刮板提果机8、清洗管路等部分组成。该机设有电器控制系统，集中控制。
其技术特点：1、该机全部为移动式生产，不受厂地限制。
2、集中控制、方便操作。
3、整机与葡萄接触部分采用优质不锈钢制造。
二、主要技术参数：
产品型号：?-3?-8
1、生产能力：?2-3/h?6-8t/h
2、转筛孔径：?18-20mm?18-20mm
3、破碎辊间隙：?3-15mm
4、电机功率：
(1）提升机：2.2kw (2) 果梗分离机 :3kw (3) 振动分选机?kw (4) 果粒分选机 0.55 kw
(5) 破碎装置 1.1 kw (6) 螺杆泵 5.5 kw (7) 刮板提果机(果粒)
5、螺杆泵管径：65mm
6、设备重量：全套约重4.8吨
7、外形尺寸 3300*2280*2550
三、主要结构：
本成套设备由1、提升机2、果梗分离机3、振动分选机4、果粒分选机5、破碎装置6、螺杆泵7、刮板提果机8、清洗管路等部分组成。
提升机：用于葡萄提升，进入果梗分离机（可按用户要求制作）
配置：1）食品橡胶板为滤带。
2）提升机速度为无级调速。
3）机体框架采用304不锈钢制造。
4）配有接汁盘。
2、果梗分离机
1）进料装置：进料装置位于除梗装置的前端，主要部件为一输送螺旋，变频调速，与除梗装置同一动力。可根据不同的葡萄品种调节进料速度，以达到满意的除梗效果。
2）除梗装置：由除梗轴、除梗转筛和传动系统组成。除梗轴上安装有呈螺旋状分布的除梗叶片。除梗转筛由不锈钢板冲孔成形，根据葡萄品种不同，孔径在18-20mm之间，它的作用是将果梗分离，并将梗枝排出机外。
除梗装置传动系统位于机架前端，由变频电机、减速机通过链条驱动。
3）机架：机架是联接设备各部分的支撑件，全部为304不锈钢制造，其工作原理如下：葡萄由进料斗通过输送螺旋定量进入除梗转筛内，由于除梗轴的旋转作用，除梗轴上的叶片将葡萄果粒打散分离。除梗叶片呈螺旋状安装在主轴上，并高速旋转将梗枝由转筛末端排出机外，除梗后的果粒从转筛上的圆孔落下，送至下一工艺振动分选机。
3、振动分选机
推放置果梗分离机下部，连接果梗分离机，其工作原理为：将分离后的果粒进行筛选，除去果粒中的小碎梗、小青果粒杂质。使果粒均匀。除去果粒中的小青果，使酒香更加纯正。分选后的果粒送至下一工艺果粒分选机。整体机架采用包皮形式，与物料接触部分均采用优质304不锈钢制造。
4、果粒分选机：连接振动分选机，葡萄果粒经过振动分选后，有部分梗尖、梗头部较多，通过该机将其除去。其工作原理如下：果粒滚落下落入食品橡胶带，由条状间隙输送，大于14mm的物料向前移动，果粒通过条状间隙落入下一工艺。该机机架由优质不锈钢304抛光管制作而成，配备一台减速机。上部有清洗管路。
5、破碎装置：经过果粒分选后的果粒，落入集中槽中进入刮板提果机，由刮板提果机将果粒送入破碎装置，该装置由两组破碎辊组成，两棍间隙可在3-15mm之间调节，与螺杆泵连接。
6、螺杆泵：与破碎装置连接在其下面，是将葡萄果粒破碎后，由软连接送至发酵罐发酵。
7、刮板提果机：将分选后的果粒收集后提升至破碎装置里，其配置与提升机相同。