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千百年来，红枣干制主要采用太阳晒干，自然晾干的生产方式，它存弊端。1、依赖大自然，成品质量难以保证。2、投入劳动力多，枣农负担加重。
利用水果烘干机设备来烘干红枣有很多好处：1、降低烂枣率。2、提高干红枣等级。3、提高成品红枣的重量百分率。
利用水果烘干机设备红枣烘干可以保证红枣的商品价值，烘干枣在烘干的过程中，受到氧化作用和紫外线的破坏更少，损失更小，烘干枣也更耐贮藏，烘干时的高温具有杀菌杀虫作用，能使食心虫类受热死亡。红枣烘干机省工省时，成本较低。
使用水果烘干机设备烘干红枣的注意事项：升温切记不能过快，否则会造成糖化或碳化现象，严重会出现裂果，影响品相，红枣烘干后应存放在阴凉的房间内，不能暴露在阳光下。烘干时间不能太长，否则会出现酸化枣等。节能环保，减少烂枣，提高产品品质。
