二手绞肉机在大型食品厂的使用型号基本在250型以上，因为大型肉食品加工厂的产能都比较高，所以250冻肉绞肉机为主流型号，生产250型号及以上的没几个厂家，设备质量稳定、技术成熟的也就只有那么几家。
1、250大型绞肉机用上之后，主要就是加工能力的突破。对于25公斤左右的冻肉冰盘，不需要解冻缓化，直接从冻库拉出来扔进绞肉机加工。
2、250型绞肉机每小时的加工能力可达到5-10吨。根据不同的孔板大小，出馅量也不大一样，总的来说，再小的孔板也能保证每小时不低于5吨的加工量。
3、烤肠的加工使用低温肉制品做出来的口感更好，所以不需要解冻的250冻肉绞肉机是的选择。出来的肉粒温度低，特别适合下一步斩拌机加工。
二手绞肉机选用标准及使用说明，选用一台好的机器，让机器多干活，少出毛病确实不容易，需要全面考察，仔细了解。货比三家。
另外小型食品加工厂用不到那么大的产能，所以250型号不是必须，下面还有100型、120型、200型等型号供用户挑选。
