帮助肉类加工企业确保产品安全和控制质量
时间：2022-08-03 阅读：69
随着生活水平的提高，人们已从最初的满足温饱而发展成为追求高品质的消费观，更注重品牌、营养、安全的产品。这也使得肉类加工企业面临着更严格的要求与挑战。为了满足市场需求，企业不断地提升产品安全和质量，维护品牌形象。
肉类行业关键控制点
01
清除污染异物
异物的主要来源有：断掉的疫苗针头，误食含有异物的饲料，包装别针、设备部件断裂脱落、石子、玻璃等。保护分割及绞肉设备昂贵的刀片，避免含有污染物的产品流入市场。
02
剔除残骨
由于硬质残骨密度较高，通用型X光机能轻松识别。密度较低的软骨，如鸡肉的锁骨、胸骨、肩胛骨、肋骨，则需要使用双能残骨专用X光机检测。
03
分析脂肪含量
通过X光线透射，精准分析冻肉、鲜肉及禽肉中的脂肪含量，避免肉类制造企业使用抽样有损检测法，提高工厂产能，满足大规模生产需求。
04
测量重量&计件
确保产品重量和数量合规，节省人力，防止人工误差。
金属异物检测面临的挑战
产品效应
温度
解决问题与挑战
金属异物检测机
· 检测所有种类的金属 无论金属是表面嵌入还是产品内部都可以准确识别
· 双频磁场技术和产品效应抑制技术 同时满足干燥与潮湿产品应用，兼顾铁和不锈钢灵敏度
· 集成检测和剔除 帮助提高生产效率
· 包装产品应用 适用各种尺寸、形状的包装产品
· 符合行业标准的卫生设计 设备方便卫生清洁，防止微生物细菌滋生
· 提升产品安全性和质量 保护企业品牌及声誉
X射线异物检测系统
· 残骨检测应用 检测肉制品内残留的骨渣等异物
· 低密度软骨识别 可靠识别和剔除极难检测的较薄及低密度软骨
· 显著提高检出率 有效避免因产品厚薄不均、重叠和凹凸引起的误剔
· 脂肪含量分析 可与残骨检测同步进行
· 重量测量&产品计数 确保重量和数量合规
· 产品&环境条件 可在恶劣环境下工作，检测不受产品温度、水分含量、包装材质、产线速度影响
在恶劣环境下工作
为了减少食品新鲜度的流失，生产→包装全程低温保持-18℃，并非所有设备都能在这样低的温度下正常运行。
避免污染
符合行业标准的卫生设计。设备部件能够轻松拆卸，方便设备卫生清洁，以便清除设备上的残留物，防止微生物细菌滋生繁殖。设计无卫生死角，防止水分聚积，能快速自行排干水分，避免为微生物滋生提供良好生长环境。食品接触区域均为食品级材质，兼容产品、环境、清洁，具有高强度耐腐蚀性。无喷涂层，不会因涂层脱落而污染食品。