夹层锅以蒸汽、燃气。导热油为热源，价格低廉，操作方便。具有受热面积大，热效率高等特点，物料升温快，加热均匀及加热温度易于控制等特点。本产品凡接触食品部分皆为不锈钢制造，造型美观、设计合理、结构紧凑、安装方便、操作简单、便于维修。

  夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。夹层锅应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。

  夹层锅采用不锈钢制造 , 配有压力表和安全阀、电控箱。设备美观、安装容易、操作方便、。应用于糖果制药、乳品酒、糕点、饮料、蜜饯、罐头等食品加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤烧菜、炖肉、熬粥等，使食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的设备。

基本结构及安装

1. 总体机构：可倾式主要由锅体、电热棒、电控箱和可倾架、搅拌机等组成

2. 带搅拌式由锅体、电热棒、电控箱及支架组成

3. 电加热夹层锅由锅体、电控箱及支架组成

4. 拧紧支撑架上的两颗紧定螺钉，遥转锅体时，两端的进油管和出水管不许随锅转动。

5. 安装完毕，对搅拌式夹层锅，夹层内必须加入导热油4/5为止。再接通380V电源，需加入地线。电线、插座要大于所用功率1.5倍。            

6. 溢流口不许装阀门。                                

7.放料时，先打开锅盖，在转动手轮，使锅体倾斜，使物料从出料口放出。    

8. 电加热夹层锅，物料从锅底出料。

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