新买的上门做酒设备相比老机器来说酿酒操作要好用很多。因为酿酒机械整体性能较好，所以只要酿造技术到位，生产出来的酒品一般都还不错。不过，你知道吗？新买的农村酿酒设备虽然使用方便，但在前期操作上也颇有讲究，以下6点大家就需注意。

1、合理的布局锅炉、蒸锅、冷却器位置。对于一些以柴、煤为燃料的锅炉考虑到卫生可以把锅炉安装在外面。

2、使用前用蒸汽灭菌杀菌。注意锅炉在烧火过程一定要打开锅炉上方的蒸汽阀门

3、蒸酒过程中随时观察蒸汽柜水位，及时向炉中加水。

4、蒸汽柜避免无水空烧。

5、往蒸料桶里倒入酒醅。

6、蒸酒之后必须要进行排水排糟清洗设备。

为了保证酒品，在操作酿酒设备时，这6点大家一定要做到。特别是清洗工作，每次设备使用后，一定要及时清洗。

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