灌装机产品的准确定量灌装不但涉及到成本的高低，灌装机同时也影响产品在消费者心目中的信誉。液料的定量一般采用容积定量，也有采用重量定量。容积定量有控制液位高度定量法、定量杯定量法和定量泵定量法。重量定量一般采用电子式计量法。

  这种方法是通过控制被灌容器中液位的高度以达到定量灌装。每次灌装的液料容积等于一定高度的瓶子内腔容积，故也称它为“以瓶定量”。该法结构比较简单，不需要辅助设备，使用方便，但对于要求定量准确度高的产品不宜采用，因为瓶子的容积精度直接影响灌装量的精度。 这种方法是先将液体注入定量杯中进行定量，然后再将计量的液体注入待灌瓶中，因此，每次灌装的容积等于定量杯的容积。

  这是一种采用压力法灌装的定量方法，由动力控制活塞往复运动，将物料从贮料缸吸入活塞缸，然后再压入灌装容器中，每次灌装量等于活塞缸内物料的容积。另外，还有利用一层柔软薄膜在气体压力的作用下，将 物料从料缸吸入灌料室，然后再注入容器中。

  灌装机电子计量法是一种重量计量，灌装阀上有两个大小不同的液道，液体通过液道时，由负载传感器实时地测量液体重量，当充填的液体接近规定的充填量时，灌装阀则可转换成小流量的回路，直至灌装到规定量。这种装置 在灌装前显示器清零，容器重量有测定偏差，则重新设置，对灌装量毫无影响，因而此种灌装量精度非常高。当灌装量改变时，只要变更数据开关的给定值，即可瞬时实现，较易实现生产的集中管理。