厨房设备的智能化升级发展
时间：2022-12-11 阅读：205
近年来，团餐行业不断扩大发展，厨房设备的投入使团餐产品标准统一、质量稳定，并能合理控制运营成本，实现更高的规模效益。我们一起来分析一下他的发展和升级。
厨房设备智能升级：
打造智能厨房，首先要升级厨房设备。用主食生产线、自动洗切流水线，自动包装流水线、智能自动煎锅等自动化设备代替人工操作。据悉，目前已有部分企业引进了*的烹饪机器人，可有效控制生产过程中的油温，防止高温产生有害物质，并实现自动加料、翻炒，从而实现高的效率烹饪、规范烹饪、科学烹饪。
利用互联网智能技术，用大数据实时监控、分析、检查食品加工、食品生产的全过程，从而提高食品质量，预防食品问题。此外，厨房的运营流程还包括配餐、营养配餐、集中配送。除了生产加工，对餐饮、仓储、运输的透明监管非常重要。
厨房设备的智能烹饪设备改变了手工烹饪的模式：
智能烹饪设备实现烹饪的工业化。和制造业一样，团膳也可以实现产业化和流水线-style运作。它并没有停留在食谱的标准化上。从原料、菜品的加工到储存过程都可以标准化。也可以通过程序和算法不断逼近和调整，达到菜品的很好营养状态。更重要的是，智能烹饪设备的管理也是智能化的，团餐企业可以进行信息化管理，比如原材料采购的合理规划，食品加工流程的规划等。另外还有自动调味机器人，可以根据菜品不同，一键配置调料，实现定向定量配置。配置后可以直接一键清理。
对于团餐行业来说，厨房设备的运行方式更加灵活，既适合大规模生产，也适合小批量生产。更重要的是，现场烹制，更符合消费者的认知。
小编：suger