厨房设备能否真正流行吗？
时间：2022-11-30 阅读：309
厨房设备和自营式厨房一样，分为半成品加工和成品加工。共用厨房的半成品加工，是为特定委托企业加工半成品配料；成品加工是制作快餐盒饭，分发给学校、企事业单位等。
自从自行车共享以来，共享经济经历了大起大落，深入渗透。近年来，随着外卖餐饮的不断发展，共享厨房也应运而生。现在共用厨房越来越受欢迎。那么，厨房设备真的能流行起来吗？
业内人士这样解读：中餐难以行成大体量连锁，主要是因为难以标准化。但是梳理中餐业务环节会发现真正难以标准化的集中在后厨。
现在解决中餐标准化的模式就是：用厨房设备统一将食材加工成半成品或准成品，然后配送到店内进行复热加工即可。
厨房设备既可以加工半成品，也可以加工成品，并使用灵活的生产管理来提高资源利用率和人类效率。此外，共享厨房还可以进行菜品研发、团队人才培养、数据运营，提升其核心技术优势。
在这种模式下，餐饮企业还可以实现集中采购、规模化管理、统一配送，高度实现资源共享，享受更专业的第三方冷链物流服务，实现冷链物流轻资产战略，保证其核心技术的性。目前，厨房设备的连锁餐饮企业冷链物流系统的建设将趋于“共享”模式。
厨房设备可以有效解决餐饮供应链规模小且分散、专业化程度低、企业成本高等实际问题。还可以打通上下游产业链，促进餐饮产业链升级。
同时，共用厨房也会遇到一些问题。比如：委托企业的更换委托企业的新产品要求，以及加工不同菜品时如何快速调整等。
小编：Chihiro