产品名称：板鸭烘干机

热       源：板鸭烘干机采用空气能作为热源，不用烧煤，不用烧柴，是一款安全又节能省电的烘干机设备。

特       点：成色好、营养成分不流失，烘干后的板鸭其肉质细嫩紧密，香味浓郁，口感丰富有内涵。

板鸭烘干机工艺流程：

一、鸭只的选择：板鸭的制造是选用肥育后的麻鸭加工而成，其肉质细嫩丰满，质量优良。因此供板鸭加工用之鸭宜选用健康丰硕的鸭只，因肥满动物，脂肪分布于肌肉纤维间，风味佳良，所制成品，外观滑润，肉质纤细美味。

二、屠宰处理及腌制：经后，将屠体外表洗净，祛除余毛，并应即速冷却。将屠体由腹部胸骨左侧，沿腹中线切开胸膛，去除内脏，但不能伤及肉层，避免割破皮肤，并将约割掉1/3，修整成椭圆形后准备腌渍。以干盐法将各种配料均匀抹擦于鸭只的内外面，尤以腿、胸及颈部应加以涂擦*，并于5℃冷藏库中腌渍4~5天。

三、水渍：经腌渍后鸭只，先以约40℃温水冲洗一次，以去除外表余盐，而后以15~20℃冷水浸洗2~3次，去除残留内脏及污物，取出滴干。

四、烘干处理：将擦干之鸭体加以整型，将其挂入竹杠上，放入空气能板鸭烘干房。以空气能板鸭烘干机为例设置烘干参数，首先45~50℃热风烘干约6小时后，移置于约15℃冷风处冷却5~8小时，使鸭体定型，并可使皮肤出现乳白色，如用一次烘干时，则皮肤易变暗褐色，外观不良，冷却之后鸭只再以45~50℃热风烘干。烘干时注意板鸭挂起烘干，这样烘干的外形比较美观。河南蓝天机械是专业的板鸭烘干机厂家，关于板鸭烘干机价格及相关资讯请致电。