早餐谷物食品是以谷物为原料，经挤压，造粒，压片，干燥，焙烤，涂衣， 烘干，冷却。也可经一次膨化加工成圈状，颗粒状，片状等产品表面涂层糖稀烘干后即可。产品可兑入热咖啡，热牛奶后即可食用，也可做为休闲零食直接食用。

工艺描述：

1） 配料：玉米片的配料非常重要，调味料要保证有好的口味，特别是对玉米原料的要求，直接关系到能否做出高质量玉米片产品，还有就是各种营养素的比例、含量。

2） 挤压熟化成型：玉米片的挤压熟化成型工艺是生产出高质量玉米片的关键。玉米片的工艺必须*熟化而又不能有任何膨化，只有这样才能做出密实、硬脆、香味突出的玉米片。

3） 切割：将双螺杆挤压机挤压熟化后的物料切割成大小一致的粒状物料，物料呈半透明状。

4） 预干燥：切割成型的物料进入干燥机进行预干燥，表面经干燥后形成了一定的张力，不再互相粘连，有利于压片的顺利进行。

5） 压片：压片工艺也是玉米片生产中的关键，对压片机的要求很高，轧辊表面必须有很高的光洁度，轧辊必须恒温。

6） 高温焙烤：玉米片产品是否具有硬脆、密实的组织结构，突出的玉米*风味，焙烤工艺至关重要，现代工艺中也必须采用烤箱高温烘烤这一工艺，加热到260℃左右，进行焙烤。

7） 经焙烤后的玉米片冷却后即为玉米片产品，也有很多的玉米片进行后工序的处理，涂糖或涂巧克力，大多是根椐市场需求来定。