1、整机采用优质SUS304不锈钢制作，蒸煮温度、速度可根据工艺要求设定。该机运行平稳，噪音低，伸缩性小，不易变形，易保养。

2、水温由温控仪自动控制，速度采用变频调速。

3、主要适用于肉类、禽类、鱼类、豆类的连续蒸煮，还可以上色和表面风干，以及脱水蔬菜、海带丝、鱿鱼、根茎类等产品的漂烫。

4、将物料倒入槽体内，经过设定的蒸煮时间后，由出料口提升出来，实现流水线作业，为保证卤制效果，需采用槽体内的卤汁由循环水泵反复循环卤汁，可保持槽体内的卤汁均匀。

5、蒸煮时间可调，并设有自动控制和手动控制两种控温方式，设两段温度控制显示，温度补偿显示。

6、蒸煮槽设有厚保温设施，可以减少热能的损耗，设备设有温度补偿装置，有效保证了槽内水温的均衡性，保证卤制效果。

7、蒸煮线采用管道换热形式加热，使蒸汽不与卤制用水直接接触，可以防止蒸汽杂质进到卤制槽对水造成污染，延长了卤制用水的使用寿命，达到节水目的。