方便新鲜无菌包装米饭或成行业新宠
时间：2024-01-22 阅读：966
近年来，随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对方便食品的要求已从最开始的方便即可提升到高安全性和保鲜性。在方便食品细分赛道中，无菌包装米饭或成行业新宠。
数据显示，2022年我国方便米饭市场规模达11.86亿元，同比增长15.93%。有业内人士指出，虽然无菌包装米饭市场规模还不大，但是其市场潜力正被社会各界所挖掘，相关产品的布局、政策的落地都为无菌包装米饭市场的发展注入了强心剂。
无菌包装米饭市场发展的机会。无菌包装米饭又称方便米饭，最早源自日本，是将调理加工的米饭，在无菌无尘的环境中，直接密封入包装容器，并保证容器内没有受到细菌污染，无菌包装米饭具有长期常温保存性和常温流通性。
目前，方便米饭行业大部分品牌采用的都是“复合米”。如果直接用天然大米，以加热包的热量很难将其制熟，风味口感、功能与营养性、体验感等与无菌包装米饭无法相提并论，因此多家企业将大米经过无菌熟化工艺的处理，产出色香味俱全的无菌包装米饭，以满足消费者多样化的需求。
精米经自动洗米、浸泡后，定量填充入盒子，进行间歇式连续加压加热杀菌，加水、蒸煮、焖饭、冷却，再经针孔检查和产品容量检查。这种新式无菌包装米饭是在容器中蒸煮，蒸煮后的密封工序在无菌间进行，伴随着温度的降低，密封容器内真空化同时无菌化，容器中也无需封入脱氧剂。
据了解，我国江浙沪地区的部分包装企业在无菌包装米饭盒材料上和技术上有了很大的进步，已经开发出7—11层片材挤压的高阻隔、耐高温150℃的无菌米饭包装盒。关键技术的创新与进步将使无菌包装米饭的工艺成本降低80%以上。
有业内人士表示，目前国内的无菌包装米饭产能都不高，通过技术进步和消费市场的培养，物美价廉的无菌包装米饭会被大多数消费者所接受。所以包装这块也是需要加强提高外观吸引消费者。
包装机性能特点：
1、整机由进口可编程序控制器，触摸屏构成驱动控制核心，操作简单；
2、本机与计量装置相配即可完成计量，送料、充填制袋、日期打印、成品输送的全部包装过程；
3、完善的自动报警器保护功能，将损耗降低、帮助及时排除故障；
4、采用智能温控器，保证封口美观、平整；
5、本机可根据客户需要制成三边封袋型、背封式袋型。
6、容积法计量，精度高，成本低。