数控刀切馒头机制作刀切馒头工艺流程简单，从和好的面团送上机器后通过压面、卷面、刀切成型都是一步完成。制作出来的馒头无论口感还是外观都接近手工制作。数控刀切馒头机主要适用于自动化生产，该生产线广泛运用于馒头等面食加工行业以及面包、糕点等焙烘食品加工艺。这款刀切馒头机，除了做方馒头之外，还可以做花卷，一机多用。

数控刀切馒头机使用方法：

1、将面粉(标粉)按1:0.38(不超过1:0.40)的比例加水，间隔正常时间后备用(根据当地的气候适当延长或缩短)。

2、初用时可检查馒头份量，如需4个一斤可适量调整面饼的厚度，5个一斤面饼适当略薄，调好后，上紧调整螺丝，下次不必再调。

3、机器正常运转后,日用工具，金属器具和其他异物不得误入机内，要放置在安全位置，方可工作。

4、机器做馒头的面要比人工做的稍硬些，醒发时间可根据各地不同气候，湿度条件灵活掌握，等馒头发起为宜。

5、使用结束，需清除各部残面，关好防护门。

6、如不连续使用间隔时间过长，停机后，应清除干净，以免下次使用粘面。

刀切馒头花卷机特点：

1、采用压制卷皮工艺，使面皮更有光泽、成品表面极为光亮，外形美观。压制工艺，品质更稳定，不破坏面筋、口感好。采用卷皮工艺，成品层次感较强。面带厚度、成型、切段大小长度均可调，操作更简便。

2、按照面点工艺要求的动力学科学设计，以确保制品密度，从而保证了制品气孔的均匀细腻，面筋度高、持且制品表面光亮细腻、口感滑爽，远远超过手工制作的产品。

3、产品多样化，可生产各种方馒头、花卷、巧克力馒头、面包、糕点等。

4、主要机件均采用不锈钢，电器原件采用国际产品，外型美观、便于清洗，符合国家食品卫生标准。

5、本机采用高品质微电脑控制，人性化的控制面板，控制准确可靠。5分钟即可自如操作。

6、自动化程度高，定量准确，馒头大小统一，馒头面带厚度、成型、切段大小长短，随意可调，一人、两人均可操作。

7、结构合理，拆装维护容易，清洗方便。

8、本机对面粉质量要求不高，且适合各种工作场所。

9、工作效率相当于12到18个工人同时手工制作馒头，真正的低投入、高收效，节省投资。