油炸花生是生活中常见的食品，而且种类很多，有咸味的、甜味的、裹衣的，多种多样的，少量的油炸花生可以自己在家用锅油炸，那么对于食品厂家来说，这个量远远不够，那么大量的油炸花生是如何加工的呢？

油炸花生用到的设备是好机乐花生连续油炸机，该设备是通过加热系统把油加热，物料在上下网带中间随着输送带的输送从进料口到出料口的一个油炸过程，油炸过程中物料表面的渣会沉入底部水层，加长设备的使用寿命。

花生连续油炸机的性能特点：

1.有电加热，煤加热，气加热等多种方式，是一种无烟型，多功能，油水混合式油炸设备；

2.采用通用的油水混合工艺设计，和普通油炸锅相比，更节省食油。延长食油的使用周期，没有炭化油的产生，节约用油50%，半年就可收回设备投资；

3.采用了国际上选进的油水混合油炸工艺，改变了传统油炸设备的结构，从根本上解决了传统式油炸锅的弊端；

4.可同时炸制各种食物，互不串味，一机多用，节约成本，同时与普通油炸机相比本机炸过的食品不含重金属及其他对人体有害的物质。；

5.有效的加热系统，油池采用保温技术，既节约能源，又提高了工作效率。降低了单位成本。油水分界面部分采用通风管散热，大大延长了炸油的使用寿命。对油的上层部分进行加热，下层冷却，防止水温过高、沸腾。油水分别排放，更便于清渣换油。

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