大蒜中含有丰富的氨基酸、维生素、铁、硒、有机硫化物等等，对人体来说也是很有益处，近几年成为了很多人的“养生神器”。作为一种调味食材，蘸料里也常有大蒜的身影，蒜蓉扇贝、蒜蓉大虾、蒜香小龙虾等等各种美味，蒜简直就是灵魂。对于这些店铺的老板来说，每天都需要大量的去皮大蒜，采用人工给蒜去皮是不现实的，他们一般直接采购保鲜大蒜。您清楚这些大蒜是如何加工的吗？今天，带大家来我公司的研发工厂，来了解大蒜去皮加工生产线工艺流程及设备。

一、大蒜去皮加工生产线工艺流程

1. 大蒜分瓣

将晾晒过的大蒜通过提升机输送进入大蒜分瓣机，大蒜被分成一瓣一瓣，去掉的蒜皮被收集到集皮装置，分好的蒜瓣掉入提升机，进入去皮环节。

2. 大蒜去皮

分好瓣的大蒜经提升机，进入链式大蒜去皮机。设备采用气脱方式，大蒜去皮率高达95%以上；干燥的白皮蒜去皮率甚至可达99%以上。蒜皮被收集到集皮装置，大蒜损伤小。

3. 挑拣

经过去皮的蒜米进入带式输送机，工人可以将未去皮的大蒜、蒜根等杂物拣出。输送机的速度可调，下方设置有一个收集盒，可以自动收集输送台上的尘土、杂物。

4. 清洗

经过挑拣的蒜米自动进入去皮清洗机，蒜米进行初步清洗。

5. 消毒

清洗后的大蒜进入第二道气泡清洗机，里面加入消毒液，蒜米被清洗液均匀清洗，达到消毒目的，保护食品卫生安全。

6. 漂洗

经过消毒的大蒜进入第三道气泡清洗机，漂洗掉表面的消毒液，得到清洗干净、无残留的蒜米。

7. 风干

清洗干净的蒜米经过定制的阶梯状风电风干机，利用风干机强风吹干表面水分，去除掉蒜米残留水分。

8. 称重包装

洗净风干的蒜米经过多头秤包装机，装进透明塑料瓶或袋中。大蒜去皮加工好后，就可以通过冷链送入市场销售了。

二、大蒜去皮加工生产线设备

大蒜去皮加工生产线需要的设备主要有提升机、大蒜分瓣机、大蒜去皮机、带式输送机、3台及以上气泡清洗机、定制风刀风干机、多头秤包装机等。

我公司设计的大蒜去皮加工生产线，生产出的大蒜去皮率高，损伤小，清洗消毒后洁净率高，风干包装后提升了品牌形象，且延长了蒜米的保质期，方便储运。该生产线解决方案推出以来，深受几十个国家数百家企业的认可和信赖。

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