针对坚果加工行业自动化水平较低、设备产量低等特点，好机乐食品机械设计出针对不同物料的坚果烘烤生产线，尽可能利用现有常用设备的基础上，增加新的功能和新的元素，以满足食品厂的个性化需求。食品厂坚果烘烤生产线地主要工艺包含去石、调味、烘烤、包装等工序。本文从烘烤机、调味剂为例，带大家了解食品厂坚果烘烤生产线主要设备的适用范围、工作原理、特点等。

一、烘干机

原理：

烘箱分左右两个风道，每个风道内设有循环风室，左右风道设有分风器，并配一台0.75KW的轴流风机，一组12KW电加热器，一个0.55KW排湿风机和进风口独立循环工作。当控制箱接通电源启动循环风机、电加热器后，在风机强制通风循环的作用下，顶部电加热管加热的热空气通过箱左分风器均匀穿过干燥室内放有物品的烘车使物品加热，物品在热风的作用下内外水份就开始蒸发，蒸发的水份由风机从右边分风器吸入，来回循环运转。部分湿空气不断地从箱体顶部的排湿风机排出，同时有箱外新鲜空气不断地从进风口补充，另一部分湿空气和补充进来的新鲜空气充分混合后加热再进入干燥室内往返循环。从而达到干燥（固定）物品的目的。

设备特点：

1. 整个箱体采用全封闭结构，热空气箱内循环，节能且效率高。

2. 采用内置式耐高温循环风机、大大降低热损失、强化了热量的传递。

3. 箱内设有可调式均风板，可上下调节开度，使箱内上下温度均匀；

4. 保温层厚80mm，材质为白色超细玻璃棉，符合GMP标准，热损失小；

5. 烘车烘盘为行业统一标准，烘盘网盘适用于多行业，互换性强；

6. 自动恒温控制、工作时间定时，机械化生产，批次产品质量稳定。

二、连续式烘烤冷却一体机

原理：

主要用于杏仁、蚕豆、咖啡豆、腰果、板栗、巴旦木等物料烘烤。设备具有烘烤和冷却功能，适用于批量连续式生产。设备由电机驱动大棍子链条带动在网带上平铺物料向前，烘烤部分通过热空气穿过物料层与物料热能交换，实现高品质的烘烤，冷却部分通过冷空气穿过物料层与物料热能交换，实现物料快速冷却。链板式输送结构使物料平缓前进，消除了物料间相互滚动摩擦带来的脱皮现象，烘烤后的物料色泽均匀，无破损。

设备特点：

1.应用范围广：使用范围更广，烤制出来的产品品质更高；

2.烘烤质量高：烘烤后的物料色泽均匀，无破损；

3.恒温烘烤，保证风味：设备采用温控器及温度传感器智能准确控温，有效保证温度始终保持在稳定范围，从而保证了烘烤后的物料的风味。

4.冷却速度快：冷却段具有大功率风机，风道不仅具有上下穿透物料的风路，而且具有流经物料表面的风路，达到快速冷却的目的；

5.结构设计合理：骨架采用框式结构，采用高强度槽钢形成主梁骨架坚固牢靠。炉膛段分成为多段式，段与段之间具有防热胀冷缩结构，当机器长期使用反复加热冷却时不会因为热胀冷缩而疲劳断裂。专有设计的脱水汽功能使物料更加酥脆。保温系统，采用优质保温棉，及保温层厚度厚，当炉膛温度200度以上时，外部钣金依旧冰凉；

6.调整简单：链条速度通过变频器可调，传送稳定。各段具有独立的温度自动控制系统，可通过温控器查看当前温度和设定温度，在物料连续烘烤的过程中根据工艺要求，调节铺料厚度，加热温度以及网带速度灵活实现，简单便捷；

7.维护保养方便：外部维护门采用快速易于拆装结构，方便维护和保养。

三、滚筒式食品调味机

原理：

滚筒式食品调味机适用于食品加工企业，用于奶酪、薯片、薯条、水果脆片、花生米，蚕豆等休闲食品加工后期调味粉的搅拌或原料的裹粉包衣以及掺和专用。整机采用不锈钢制做，结构合理，焊接牢固，表面光亮，易清洗，无噪音。具有操作简便等优点。可以对不同形状食品进行调味、拌料。

设备特点：

1. 本调味机为八角形设计，避免了尖头调味机物料不滚压的缺点。粉料机可实现物料的自动混合，故又称滚筒式食品调味机，使用方便；

2. 用于各种油炸食品调味料，均匀外挂各种粉状、糖浆。本混合机产品健康、易清洗；

3. 采用齿轮马达，齿轮传动，使油炸食品不破碎，自动搅拌；混合料均匀，操作方便；产量高；不锈钢，转速和滚桶坡度可调，粉量也可控制；适用于任何食品调味料、混合料。

调味料混粉机结构简单实用，主要用于混合粉末涂料和特种材料。八角为不锈钢桶设计，避免颗粒物料桶料搅拌不动、物料搅拌不均匀的缺点，可使加工食品调味料与所需粉料在短时间内充分搅拌均匀，自动倾斜送料出桶，实现自动搅拌，自动排料。