大家都知道，随着生活水平提高，和餐饮行业的发展， 现在洗碗机越来越是被人们所需， 因为无论从卫生安全上考虑，还是人工劳动力上，尤其是在食堂、饭店等大型场所， 洗碗机还能帮助提升形象。我们在使用洗碗机种类有很多，今天我们一起简单了解下食堂洗碗机和商用洗碗机吧！

食堂洗碗机的注意事项：民以食为天，食以净为先!洗碗机首要要考核的指标应该就是清洁度，也就是洗碗机的洗净度。谈到洗净度不得不说与之相关的清洗方式。以欧美为主的洗碟机，主要清洗西餐用的餐盘，原理以高温高压的水冲刷餐具，加上专用的洗涤剂，最后再以85度以上的高温水喷溅在餐具上，带有催干剂一起，起到快干作用。而我们餐厅、食堂用餐很少吃西餐，中餐相对西餐来说，制作方式明显不同，用油较多，餐具的类型较多，所以仍然用高温高压的冲刷的水流方式，难以见效。所以不少有识之士开始使用洗碗度较高的，适合中餐餐具清洗消毒的超声波洗碗机。

    商用洗碗机的功能是清洗、漂洗、消毒、干燥，提高了后厨清洁效率和清洁标准，释放劳动力，是强大的后厨神器。在准备阶段中，洗碗机将主洗水箱中的水加热到60°C左右，将喷淋温度加热到85℃以上，是使主洗箱注入洗涤机用液，使得主洗水具备了高温及除油两个特性。恒源专注于研发和生产及销售的专业环保餐饮清洗的产品有：自动化洗碗机、平铺洗箱机、倒箱机、生物质环保锅炉、筷子包装机、筷子烘干机、筷子掉头机、全自动餐具包装机等等。