藤椒鸡翅真空滚揉机该机采用圆筒内导板自挤压原理进行滚揉，当筒体转动时肉块导板向往里挤压，肉块经自我摔打，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被人体吸收，同时能使添加料、辅料、淀粉等与肉体蛋白质互为溶合，增强肉的结着力、缯强产品弹性改善制品的切片性，防止切片时产生破碎 ，以达到肉质变嫩、口感好、成品出率高的目的。

设定滚揉总时间、连续滚揉或间歇滚揉间歇时间，滚揉同时抽真空反转滚揉；正转出料。
该设备广泛应用于肉类、调味品、蔬菜、、、等食品企业。

 该真空滚揉机实在真空状态下，利用物理的冲击原理，让肉在滚桶内上下翻动，相互撞击，摔打，达到，腌渍，使肉均匀的吸收腌渍，提高产品的弹性，本品具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小往复运动，改善肉组织结构，提高效果，增加出品率！

 藤椒鸡翅真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改善产品的内部结构。整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，大的增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率更高。